Kuchnia szwedzka

Sjömansbiff – Befsztyk marynarski

Potrawa jak sama nazwa wskazuje ma związek z morzem. Jest dość prosta w przygotowaniu i można ją zrobić zawczasu i podgrzać tylko jak przyjdzie na to czas. Jest nawet lepsza po podgrzaniu!

Na 4 osoby potrzebujesz:
  • ½ kg wołowiny bez kości
  • 3 duże cebule
  • Masło
  • 2-3 łyżeczek soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 10-12 średniej wielkości ziemniaków około 1 kg
  • 4-5 dl płynu (woda, bulion ew. piwo jasne)

Obierz i pokrój w krążki cebulę. Obsmaż ją na patelni na maśle na wolnym ogniu. Przełóż obsmażoną cebulę na talerz. Teraz obsmaż na dużym ogniu wołowinę pokrojona w cienkie nieduże plastry. Mięso można lekko rozbić przed smażeniem. W trakcie smażenia posól i popierz. Bądź ostrożny ze solą jeśli później do podlania potrawy będziesz stosować bulion. Obsmażone mięso przełóż do garnka z mała ilością wody lub bulionu i gotuj na powolnym ogniu około 30 minut. Jeśli płyn się wygotuje dolej trochę. W czasie gotowania mięsa obierz ziemniaki i pokrój je w plastry grubości około ½ cm. Weź brytfannę lub wysoką blachę do pieczenia i ułóż na przemian ziemniaki, cebulę i mięso. Można układać warstwami lub ciasno przekładając obok siebie wszystkie składniki. Zalej resztą płynu i ewentualnie zalej piwem. Wstaw do rozgrzanego do 2000 piekarnika na około godzinę. Blachę pokryj folią aluminiową lub jeśli używasz brytfanny przykryj ją pokrywką. Co 15 minut sprawdzaj czy płyn nie wyparował i w razie potrzeby dolej go trochę. Po około godzinie danie powinno być gotowe. Sprawdź czy ziemniaki i mięso jest miękkie. Podawaj w naczyniu w którym danie było przyrządzane. Jako dodatek możesz podać jakąś surówkę.

Smacznego!!

Smörgåstårta - Szwedzki tort kanapkowy z łososiem

Szwedzki tort kanapkowy podaje się jako przystawkę lub jako lekki posiłek. W Szwecji uważany jest za danie ekskluzywne i eleganckie. Występuje w różnych wariantach smakowych i z różnym przybraniem. Zamawia się go w specjalnych sklepach oferujących kanapki i torty lub w restauracjach.

Składniki:

Spód tortu:

  • 1 opak. chleba tostowego (60 dkg)
  • 1 opak. serka wiejskiego (15-20 dkg)
  • 20 dkg pasztetu (może być drobiowy lub z dodatkami smakowymi)
  • 0,4 l śmietany kremówki
  • woda mineralna gazowana
  • przyprawy

Dekoracja:

  • 3-4 jajka na twardo
  • 20 dkg cienkich plastrów łososia wędzonego
  • czarny kawior
  • plasterki cytryny
  • plasterki świeżego ogórka
  • koperek

Pasta z serka wiejskiego

Wymieszaj w misce serek z wodą mineralną, przypraw do smaku (dość ostro). Zrób masę łatwą do rozsmarowania.

Pasta z paszteru

Podobną masę zrób z pasztetu.

Przygotowanie warstw tortu

Z jednego opakowania chleba tostowego można przygotować tort na 6-8 osób. Wykonaj spód tortu z równych kromek chleba (bez skórek). Na płaskiej tacy ułóż pierwszą warstwę chleba, tak aby nie było odstępów między kromkami. Posmaruj pastą z serka. Ułóż drugą warstwę chleba. Kromki powinny zachodzić na siebie jak cegły w murze. Posmaruj pastą z pasztetu i ułóż ostatnią warstwę chleba. Śmietaną ubitą na sztywno posmaruj tort na wierzchu i po bokach. Tak posmarowany tort należy delikatnie razem z tacą owinąć w folię spożywczą i wstawić na 24 godziny do lodówki.

Przybranie tortu

Na godzinę przed podaniem tort należy przybrać. Obłóż tort po bokach posiekanym koperkiem i plasterkami ogórka. Na wierzch połóż jajka z odrobiną czarnego kawioru, zwinięte w ruloniki plastry łososia, cytrynę i ogórek oraz gałązki koperku.

Smacznego!!